2012年3月の記事一覧

塩こうじ 16日目

先日ちょいとばかし暖めすぎて麹菌が死んだ疑惑のある我が家の塩こうじ。

「大丈夫死んだりしていないわれらが麹は元気にしてるよ!」と信じてもうしばらく置いてみましたが

ここへきてなんだか例の「いい匂い」が薄くなったような・・・

いや!きっと発酵が限界までいくと匂いがしなくなるに違いない。

そうだ、きっとそうなんだな。

 

 

 

とまぁ「大体失敗しない」と言われている塩こうじですがこういう失敗ケースもあるという事で。

 

いや失敗してないけど。

寝られないPodcast

ちょっと前にPodcastというものの存在を知ってから、最近寝る時にはPodcastを流しながら寝ています。

大体途中で寝入ってしまうので後半ちっとも聞けてないという事が多いんですが、先日思いがけず最後までガッツリ聞き入ってしまい結果翌日寝不足という事があったのでご紹介。

バナナマンのバナナムーンGOLD 2012年3月9日

内容としては

2012年3月9日バナナムーンGOLD - JUNK バナナマンのバナナムーンGOLD

『アンジャッシュ児嶋さんの回』

最近プチブレイク中のアンジャッシュ児嶋さん

設楽さんは児嶋さんに不満

『最近のプチブレイクがバナナマンのおかげだと何故言わない!?』

さらに・・・

『児嶋さん今、バナナムーン聴いてるみたいですよ...』

さらに・・・
今週のメールテーマは『児嶋の悪口』
など色々ありまして・・・

児嶋『オイ!!』

結構な早さで児嶋さん到着!!

バナナマン&リスナーの挑発に応え、
児嶋さんが急遽スタジオに参戦!

そして、今週のポッドキャストは

2008年『伝説の回』(児嶋さん曰く)からおよそ4年・・・

『伝説の回再び』

1時間オーバーのクレイジーなポッドキャスト

※その様子を写真でお伝えしたかったのですが、
 HPにアップ出来る写真がほとんどありません。
※理由はポッドキャストをお聴き下さい。

お笑いが嫌いじゃなくて、バナナマンが嫌いじゃなくて、アンジャッシュ児嶋さんが嫌いじゃなくて、時間があるという方は是非どうぞ。

ティッシュ供給ボックス

なんとなくブームにのって塩こうじを作ってみましたが、果たして言われているような効果(ジューシー・やわらか・うまみup)があるのか?

実は気のせいじゃないのか?

そんな疑問を解消する為に

豚肉小実験。

安売りされていたステーキ用豚ロース肉を使います。特に叩いて伸ばしてみたいな事はせず、脂身のところにだけそれぞれ包丁を入れました。

左から 塩こうじ(自作) ・ 塩こうじ(既製品) ・ 塩コショウ

につけてラップでくるんで冷蔵庫へポン。ちなみに塩こうじは1枚あたりカレースプーン半分くらい使いました。

 

塩こうじ(自作)

めっちゃ粒が!!!

 

塩こうじ(既製品)

ドロドロ。ヨーグルトつけてるみたい。

 

塩コショウ

よく見る光景。

 

3時間ほど経ったところで冷蔵庫から取り出し、塩こうじはクッキングペーパーで軽く拭き取ったあと

フタをして2分間蒸し焼き→裏返してフタをせず2分間焼き。 したものがこちらでーす。

やっぱ塩こうじにつけたものはそのまま焼くと焦げやすいですね。

で、塩コショウの肉切ってる時にえらくサクッと切れるもんで

「アレッ?!これもしかしたら塩コショウでも十分柔らかかったりするんじゃねぇの・・・ネタ的にまずいぞそれは・・・」

とか思ってとりあえず食べてみたら

「かたっ!!」

まぁーかたいかたい。それはそれはこれぞお肉オブゴムオブザワールドという感じの噛むのに疲れるお肉感。

サクッと切れたのはちょうど今日包丁研いだところだったからみたいです。

これはもうちょっと火を通さないといけないわ、ということで塩コショウのものだけ1~2分ほど追加焼き。

改めて3種類食べ比べてみると・・・・

おぉ塩こうじの2種は明らかに柔らかいじゃないの!

これはブラインドでテストされてもわかるレベルでの違い。

煮込んだりしてるわけではないので「口の中でとろけるわー☆」みたいな柔らかさとは違いますけど噛んだら肉の線維がちゃんと剥がれていくというかそんな感じの適度な柔らかさ。

うまみっていうか味に関してもこれまたわりと明確な違いが。でも言葉にするのは難しい。

なんかこう塩コショウのものは、はじめ肉そのものの味がして、後から塩・コショウが追いかけてくるっていう感じなんですけど

塩こうじの2種はすぐに単純な塩の味だけではないなんかしらないけどうめー味がしみ出してくるっていう感じです。不思議なことになぜだかうまい。メシウマ。

ジューシーさは・・・うーん?今回の調理法だと塩コショウのものに関しても(追加加熱する前は)そこまでパサパサしていたわけではないのでなんとも・・・。ただ噛んだときのお肉のしっとり感は塩コショウのものに比べてあるような。

 

あと塩こうじの自作・既製品の違いについてですが、肉の柔らかさにおいては同等でした。

味についてはなんか微妙な違いがある気はするんですけどどっちがどうとか表現できる高機能な舌を私は持っていないし、別にそれぞれでおいしかったです。

という事でどうやら少なくとも肉の下処理に関しては塩こうじはいい!

そして自作塩こうじは多少粒が残っていてもさらさらしていてもちゃんと機能してくれるようです。

おしおこうじ。

買ってあった既製品と比較してみます。

一目瞭然!!!!

既製品は粒が見られないほどのすんごいドロドロ感。

対して私のはまだまだ粒の感じが残るサラサラ感。

これはいかん、少し暖かい所に置いて発酵を促そう・・・と思ってストーブの近くに置いてたらちょっと暖まりすぎたかもしれない\(^o^)/やーべー

もうぃー

お宅の使ってないWii

オレンジランプのままで年中放置してませんか?

ちょいちょい使ってるならまだしも、ほとんど使っていないのならそれだと電気代ちょっともったいないですよ、というお話。

なんかWiiの電源断(スタンバイ)状態には2種類あって、すなわちメニューから電源OFFを選んだり、電源ボタンをポチッと押した時に落ちるオレンジランプ点灯状態と、本体の電源ボタンを4秒ほど長押ししていると落ちる赤ランプ点灯状態です。

オレンジランプ点灯状態だと、実はWiiさん微妙に起きててこっそりインターネット通信を行ったりします。

対して赤ランプ点灯状態だと、Wiiさんほぼ寝てしまうらしくそのようなこっそり通信は行わないようです。

それぞれの消費電力をワットモニターで計測してみると

オレンジ点灯

8.8W

赤点灯

1.4W

こんな感じ。たかが数Wされど数W。しかもオレンジ点灯の数値は通信してなさそうなタイミングでの数値なので、通信している時にはもうちょっと増えるものと思われます。

ちなみにこちらのサイトで計算してみると

8.8W×24時間=4.65円/日 ×365=1,697円/年

ほらバカにならない!

という事で「今は全然遊んでないんだけどしまうのもめんどくさいからなんとなく出しっぱなしにしてあるWii」の電源は抜いちゃおうね!そしてもうしまっちゃおうね!

というお話でした。・・・あれ?

ぷっちょ

ぷっちょの新CMが流れ

 

   / ̄ ̄\      / ̄ ̄ ̄\       γ:::::::::::::::::::::::::::::::::ヽ、
 /   _ノ  \   / ─    ─ \     /::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
 | ⌒(○)-(○)/  <○>  <○>; \  γ:::::::::人::::人::人::::人::::::::ヽ
 |     (__人__)|    (__人__)  ; |  (:::::::::/ \    / \:::::::)
 |     ` ⌒´ノ \    ` ⌒´    /  \:/  (○)  (○) \ノ
 |         }   ( r     |        |      (__人__)    |
 ヽ        } ̄ ̄ ヽ○ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\\    ` ⌒´     /
  ヽ     ノ                  \/
   /    く \ |__| _ ..._.. ,        ___ \      (__ノ
   |     \ \ \ /        |\_____ \
    |    |ヽ、二⌒)、^        |  |ヽ、       ノ|

 

茶の間がリアルにこの状態。

塩こうじ 10日目

塩こうじ仕込んで大体10日目。

わぁっ!もうドロドロ!ってなるのかと思ったらそうでもなく。

スプーンの背で潰そうとしてもまだ粒の抵抗を感じる程度。

部屋に置いてはあるけど人がいない日中や朝方なんかには気温一桁前半まで落ちるので発酵パワーが足りてないのかもしれないです。

Wi-Fiについて

「結局わいふぁいって何なの?家につけたいんだけど。」と聞いてくる人のうちほとんどは説明している途中で理解する事をあきらめる。

なんや!わしの説明が悪いんか!

細かい事を言うと、「Wi-Fi」と「無線LAN」は違うんだよという話もあるんですが

「Wi-Fi=無線LAN」じゃないよというお話 - カイ士伝

そんな事言い始めたら相手が鼻提灯膨らましながら寝てしまうので細かい事には触れないのが吉

以前オードリーの若林によく似たカワウソがラジオ

「(よく分からない人にとって)話の途中でいきなり『Wi-Fi』っていう単語が出て来るのは、つまり話の途中でいきなり『プリプリパンパンは~』って言われるのと一緒。そしたら『は?プリプリパンパン?何それ?』ってなるでしょ。」

という話をしていて、あー、なるほどなー。と思ったのですが、世の中「プリプリパンパン」という響きだけで拒否反応を示して脳みそ閉じちゃう人が多すぎる。

あきらめないでー

無線LANルーターWN-G300DGR

新しい無線LANルーターが届いたので置き換えました。

IODATA WN-G300DGR

安い(安い)・早い(そこそこ早い)・うまい(有線LANポートがギガ対応)の3拍子が揃った不思議な形状のルーターです。

ロジテックが風力で発電できそうな見た目のルーター出したのでそれに対抗した感じでしょうか。(きっと違う)

無線LANルーターも見た目で選ぶ時代?

 

さて注文入れてから気づいたんですが、有線LANポートが3ポートしかありません。

ルーターって有線LANポート4つついてるのが当たり前的な風潮があるので私のように詳しく調べず購入した人は後からショックうける事があるかもしれないです。

うちは別でHUBがあるので問題無いですけど。

最近はデスクトップパソコンも無線LANでつなぐような時代なので仕方ないのか・・・。

 

既存ルーターとの入れ替えはさすが最近の製品だけあって手間いらず・・・かと思いきやプスっと入れ替えただけではインターネット接続ができず。

うちはヤフーBBのADSLモデム→ルーターという構成になっているんですがどうやらモデムからアドレスが貰えてない様子。

という事で一度モデムの電源をOFF/ONしてやると正常につながるようになりました。

アンテナらしいアンテナが露出していない見ためなので古いルーターと比較して無線LANの電波がどの程度飛ぶのか気になるところですがそちらはそのうちテスターで試してみたいと思います。

ちなみに消費電力はワットモニターで調べたところ4.9W前後でした。(有線LAN3ポート使用/ECOモードは使用せず)

古いルーター(corega CG-WLBARGNH)は6.4W前後だったのでわずかながら省エネ!

 

有線LANポートにいっぱい接続するとこの口の部分からケーブルがだらーっと出る事になるので見る角度によってはちょっと不気味です。

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